食用菌种植技术大集合

一、产季及茬口安排平菇9-11月产，鸡腿菇12-次年5月产，草菇6-8月产。鸡舍清洁消毒一般每隔10天左右进行一次。

二、品种选择与栽培技术

1、平菇制作

平菇生产一般在8月底开始拌料。主要栽培材料为棉籽壳、玉米芯，外加米糠、麦麸等辅助材料。一般盖上塑料薄膜20小时左右，开始装袋。袋子用直径22-25厘米的聚乙烯管料剪成40-50厘米长，每袋装干料1-1.5公斤。平菇品种为“1912”新品种，宽温型，适宜袋栽，造型美观，转化率达60%以上。这个品种的蘑菇切片很大，很整齐，盖子大，肉质细嫩，口感好，没有断边。当地栽培9月下旬即可出菇，全生育期转化率可达300%左右，深受菇农欢迎。在这里平菇的生产周期内，一般可以收获3~4茬菇，然后清理菇棚，用于生产鸡腿菇。中间生产管理与常规管理相同，无特殊要求。食用菌种植技术普及！

2、鸡腿菇制作

鸡腿菇的生产从11月下旬开始混料。主要栽培原料为棉籽壳，辅料为米糠、麦麸、复合肥、石灰、石膏等。鸡腿菇通常需要2545天才能成长期。盖上保鲜膜23天，待物料中心温度达到70左右半天左右，翻动12次，约1周后开始装袋。袋子由尺寸为22 厘米x 45 厘米的聚乙烯塑料袋制成。同时进行条播。品种为“特白33”，用小菌块堵料孔。一般在每个袋子周围间隔钻1015个孔。播种后，袋子排列成“井”字形，一般叠放45层。由于鸡腿菇必须覆土才能长出蘑菇，因此菌类长出后，通常会破袋覆土。覆土层要求土壤疏松有营养，同时杀虫灭菌，避免污染影响鸡腿菇的生长发育。鸡腿菇菌丝覆土后半个月左右开始产生菌丝，及时采菇，防止菌丝老化开伞，影响品质。每茬菇采收后，都要补充水分和养分。在正常管理下，可产34茬，每100公斤干料可产鸡腿菇100150公斤。食用菌种植技术普及！

3、草菇生产管理

鸡腿菇的生产于5 月结束。清理棚子后，就可以开始制作草菇了。这里的草菇生产一般是将物料套袋培养菌种，然后覆土栽培。选用品种为“V23”或“V238”。一般来说，生产从六月开始，到八月底结束。可以生产两种作物。由于生产时间在夏季，要特别注意病虫害的防治。出菇后要及时采收，防止菇老化开伞，影响品质。这里生产草菇的原料是棉籽壳和玉米芯，正常的转化率为20%到35%。

秋季食用菌生产技术要点

1、菌种选择

食用菌栽培应根据当地环境和气候条件，选择个头大、菌盖色泽好、耐贮运的优良品种作为菌种。向信誉好、技术含量高、无不良记录的供种单位购买种子。

2、菇棚建设

菇棚的建设应根据各自的生产计划确定。若计划全年栽培，可提高菇棚标准，改用冬暖温室；淡季生产，墙体加厚，安装“温室水温空调”。秋冬季宜进行一批栽培，建单坡。平温室即可。无论什么样的菇棚，在保温、保湿的基础上都要开通风孔。

3、菇棚消毒

新建菇棚可在棚内喷洒白冰祛毒净、辛硫磷等药物。一般用量为白病祛毒精1袋掺辛硫磷50克，喷洒30平方米，地面、墙壁、柱子要全面喷洒，然后封好菇棚，将草苫卷起晾干，放入密封2天后装菌袋或出菇袋。使用多年的旧菇棚，因存在大量病菌，必须彻底消毒。白病祛毒亭1袋，掺辛硫磷40克，地毯喷洒20平方米，然后封闭菇棚，卷起草苫晒棚；密封2天后，再次上药，继续密封阳光棚，2至7天后，即可将菌种装入袋中。此外，棚外场地也要严格清扫，对污染的菇袋、菇糠废弃物要彻底清理干净，污染的菇袋、病菇体、栽培废弃物等不得随意丢弃。

4.材料准备

1、原材料。根据生产计划的品种、季节和栽培数量，尽早采购和储存原料，尽量就地取材。种植双孢蘑菇，应尽早收集或收购麦秸或稻草、牛粪、鸡粪等；种植平菇，应留足棉籽壳、玉米芯或其他农作物秸秆；生产香菇，应事先准备好硬阔叶木屑，或用树枝、树桩自己加工木屑。

2、覆土材料。食用菌覆土材料常有泥炭土、糠秕土、腐殖质土和普通土等。 泥炭土是覆盖食用菌的最好材料，但价格较贵。 稻糠土。每100平方米栽培面积配河土4000公斤，稻壳500公斤。将河土晒干粉碎，稻壳用4%的石灰水浸泡20小时。两者应充分混合，加水调节水分至20%。堆发酵，最后盖上薄膜。 24天翻动一次，翻动34次，摊开放气后使用。 腐殖质。腐殖土的配方（公斤）：牛粪粉600~1000、豆饼100、钙镁磷肥80、尿素40、石灰粉60、石膏粉30。选择一块面积约25平方的空地在水源附近3米处，在其周围堆上10厘米高的土壤，将材料碾碎拌匀，在空地上均匀撒播，犁深20厘米，稍整平，灌水至与水源平齐。围堰。 10天后，再次将水翻过来，继续保持水面高度。如果温度高，7到10天，水面就会出现臭水泡。当温度在30以上时，翻动34次，沥干水分，自然晾干，直到上面出现很多又宽又深的裂纹。将层取出，边晒边捣烂，喷洒杀菌剂，盖膜后7天内可以使用。 普通土壤。每100平方米菇棚取栽培层20cm以下土5000kg，晒干、粉碎、过筛。然后用辛硫磷800倍液边搅拌边喷，直到药液粘附在土粒上，盖上一堆覆盖膜，一周后服用。使用时，将土堆摊开，将土中的废气稍微挥发掉，然后进入棚内覆土。